五大课程
专业推荐

西点揭秘-你真的了解欧包吗?

发布时间:2021-04-27 09:29:29 浏览量:153

西点揭秘-你真的了解欧包吗?

欧包?何许人也?就是欧洲的面包呗,也就是欧洲人日常所吃的主食面包。欧包个头大、份量重、颜色深。表皮金黄而硬脆,内部组织柔软有韧性、空洞细密而均匀。面包里很少加糖和油,一般会掺入部分粗粮(比如全麦、黑麦、裸麦),欧洲人经常会搭配一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等一起食用。
 
哪些欧包最具代表性?
 
最具代表的欧包代表有:
德国碱水面包(Prestrel)
法国长棍面包(Baguette)
奥地利考恩杂粮面包(Kornspitz)
丹麦面包(Danish bread)
意大利面包(Ciabatta)
   
正宗的欧包采用天然酵种发酵,炭火、石板烤制,用蒸汽制造脆硬的外壳,有的口感微酸,讲究口味清淡,要求能吃出粮食本身的麦香。因此,最近几年欧包以其口味清淡、营养丰富等特点,迅速蹿红并占领我国大众的视线和餐桌。并且这家伙从欧洲远渡重洋来到亚洲后就娶妻生子了,生了俩儿砸和一闺女,分别叫:老欧、硬欧、软欧。  
 
1老欧面包
【老大,男,个头庞大,硬朗,结实最像他爹欧包,硬汉型】
老欧面包是面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包,和我们日常吃到的面包相比,它原料单一,没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料,口感偏硬、质地不够蓬松,但是比较健康。
代表产品:俄罗斯大列巴
特点:硬、紧、实在
 
2硬欧面包
【老二,男,个头一般,外脆里韧有嚼劲,帅气型】
硬欧面包的配方中使用的糖、油脂均为面粉用量的4%以下,有外脆内软的特质,表皮要硬或脆内部组织需有韧性(但并不太强)、有嚼劲。另外还有吐司面包所不及的浓郁麦香味道。
代表产品:法棍
特点:外壳硬、气孔大、有嚼劲儿
 
3软欧面包
【老三,女,形态万千,甜美柔软,高颜值,面包界的女神】
软欧面包配方中含糖、蛋、油脂量较高(糖、油脂均为面粉用量的10%以上),可选用各式馅料来配合成品制作,馅料为面团重量的20%以上。外观漂亮美观、馅料种类丰富、内部组织细致均匀、风味香甜柔软。
代表产品:各种口味软欧包
特点:颜值高、口感柔软、风味丰富
现在你知道他们的“血统”了吗?下次吃欧包前要多观察一下再吃掉哦~

推荐热门专业

关于OMICK

教师风采

联系我们

联系方式

联系电话:400-9977-117

地址:青岛市市北区连云港路76号安泰广场2F78-68

在线报名

预约报名

'

提交

版权所有:青岛欧米奇教育科技有限公司 备案号:鲁ICP备20010539号-1

您的专属顾问·在线咨询 V

快捷咨询入口

快速咨询

您好!您是想了解专业课程、学费、分期付款还是优惠活动呢?
发送 Enter
在线咨询
在线报名
立即回电
返回顶部
×
温馨提示
请输入正确的手机号!
关闭
立即回电
在线咨询
热门专业
烘焙六个月 烘焙三个月 烘焙一个月 烘焙短期班 咖啡饮品
创就业帮扶 创业支持 就业支持
回拨